Receta navideña: Entremet de praliné, pasas y ron
Por: Carolina Guzmán DI Café & Tienda Gourmet Crumble de almendras:• Mantequilla fría 180 g• Azúcar granulada 200 g• Polvo de almendras 100 g• Almendra en polvo 100 g• Harina 240 g• Sal 8 g Mezclar todos los ingredientes en la batidora con paleta hasta formar una masa. Reservar en el congelador. Estirarla en el formato […]
¿Qué espera el consumidor en un panetón de calidad?
El consumidor espera una calidad óptima del panetón, el producto más emblemático de las fiestas de fin de año. Aquí repasamos diversas ideas que te ayudarán a incrementar las ventas y aumentar tu mercado. Panetón para todo el año Las cifras concluyen que el 70% del panetón se vende durante diciembre (especialmente la semana previa […]
¿Tendencias de sabor en repostería 2025
La repostería profesional está en plena efervescencia, y 2025 se perfila como un año especialmente vibrante en cuanto a sabores, texturas y nuevas formas de entender los postres. Si estás al frente de una pastelería, eres chef pastelero o simplemente buscas inspiración para tu próxima carta dulce, este recorrido por las principales tendencias en repostería […]